Вопрос, который вызвал трудности
Известно, что белки живых организмов утрачивают свои свойства при температуре свыше +40 °С, но споры некоторых организмов выдерживают нагревание свыше +150 °С. Почему это возможно?
Ответ экспертов Учись.Ru
Чтобы дать полноценный ответ, был привлечён специалист, который хорошо разбирается в теме «ЕГЭ (школьный)». Ваш вопрос звучал так: Известно, что белки живых организмов утрачивают свои свойства при температуре свыше +40 °С, но споры некоторых организмов выдерживают нагревание свыше +150 °С. Почему это возможно?
После обсуждения с другими специалистами сервиса мы пришли к выводу, что правильный ответ на ваш вопрос будет звучать следующим образом:
Споры - специализированные клетки бактерий, служащие для перенесения неблагоприятных условий. Они имеют прочные оболочки, защищающие содержимое от действия окружающей среды (в том числе высоких температур). Содержание воды в споре минимально, что обеспечивает стабильность белка