Оценка ресторанного бизнеса

По просьбе нашего читателя постараемся описанную тему от 01:42 | 28.06.2019 раскрыть ещё глубже, сегодня рассмотрим Оценка ресторанного бизнеса. Не будем разливать воду, а преступим рассмотрению этого вопроса.

Основное положение

В последние годы одним из самых популярных видов бизнеса стал ресторанный бизнес.

Замечание 2

На сегодняшний день, ресторанный бизнес «живет» на рынке относительно недолго, в среднем 3-5 лет, а потом он требует обновления или пересмотра основных концепций развития.

По мнению экспертов, для того чтобы оценить текущую стоимость ресторана, который уже работает на рынке, необходимо рассчитать всего два основных показателя:

• Средний ежемесячный доход предприятия, также необходимо оценить и среднегодовой доход, используя отчетность ресторана;
• Средний срок окупаемости ресторана, который можно посмотреть в бизнес – плане.
• Оценка по двум этим основным показателям, конечно, даст общее представление о состоянии бизнеса, для более качественного исследования финансового положения лучше использовать целый ряд показателей:
• Оценить тенденции в динамике, изменения основных показателей финансовой деятельности: выручка, себестоимость, прибыль;
• Провести анализ основных средств ресторана;
• Рассчитать коэффициенты ликвидности;
• Оценить показатели платежеспособности (лучше также в динамике за несколько лет);
• Проанализировать трудовые ресурсы и производительность труда ресторана и т.д.

Существует несколько методик, для оценки ресторанного бизнеса, которые в целом не отличаются от оценки других видов бизнеса.

Метод сравнительной оценки. Данный метод позволяет определить стоимость ресторана в текущих условиях функционирования его на рынке по средствам определения уровня продаж. Данный метод считается наиболее оптимальным, так как показывает реальную картину работы компании, но он доступен лишь в том случае, если достаточно много информации статистического характера имеется. Либо необходимо проводить исследования и собирать данные самостоятельно.

Метод оценки затрат ресторана. Данный метод менее эффективный, так как он работает только в разрезе определения затрат, их анализа и выявления тенденций, но при этом слабо учитываются реалии рынка, тенденции спроса и продаж.

Метод оценки дохода ресторана. Также считается, на ряду с методом оценки затрат, менее эффективным, ввиду анализа только статей дохода ресторана и его тенденций роста или спада.

Таким образом, существует несколько методов и показателей для оценки ресторанного бизнеса, но надо учитывать, что лучше всего, чтобы не ошибиться с правильностью принятия решения о покупке нового бизнеса, использовать все методы оценки и рассчитать все финансово – экономические показатели, которые способны дать реальную картину бизнеса. Приобретение ресторанного бизнеса важный шаг для предпринимателя, поэтому необходимо сделать не только оценку компании, но и иметь план дальнейшего развития ресторанного бизнеса.

Вся денежная масса крутиться внутри рынка и посредством рыночных процессов: купля – продажа, переводы, инвестиции и т.д. Денежную массу вырабатывают все предприятия, которые реализуют свою деятельность на рынке.

Бизнес и его процессы имеют свою цену на рынке, кто-то большую, кто-то малую, но так или иначе, стоимость есть у всех компаний.

Замечание 1

Реализовывать бизнес можно по средствам начальных капитальных вложений и организации предприятия с нуля, а можно купить готовый бизнес, причем совершенно разного рода деятельности.

Приобретение нового бизнеса важный шаг для предпринимателя, поэтому необходимо сделать не только оценку компании, но и иметь план дальнейшего развития ресторанного бизнеса.

Чтобы организовать успешный бизнес на рынке, необходимо обладать рядом ресурсов, как финансового характера, так и социального и личного.

Замечание 2

Заключение

Конечно можно много говорить по теме Оценка ресторанного бизнеса, но основную суть мы изложили по этому вопросу. Если вам нужно дополнительная консультация, пожалуйста пишите ваши сообщения нам на почту. Все поступившие вопросы рассматриваются и не остаются без ответа.