Экономические основы функционирования предприятий торговли и общественного питания

По просьбе нашего читателя постараемся описанную тему от 10:44 | 08.05.2018 раскрыть ещё глубже, сегодня рассмотрим Экономические основы функционирования предприятий торговли и общественного питания. Не будем разливать воду, а преступим рассмотрению этого вопроса.

Основное положение

Торговля является связующим звеном между производителем и потребителем, обеспечивая цепочку: деньги-товар-деньги.

Характерными особенностями торговля являются:

• каждое торговое предприятия действует самостоятельно и имеет свои доходы и расходы;
• предприятия максимально приближены к потребителям, гибко реагирую на изменение конъюнктуры рынка;
• ассортимент реализуемой продукции зависит от спроса и особенностей сегмента потенциальных и реальных покупателей;
• вероятны колебания спроса в определенное время (сезонные, часы пик, обеденное время, выходные);
• привлечение покупателей посредством оказания дополнительных услуг.

Замечание 3

Для достижения этой цели следует решить следующие задачи:

1. рациональное использование ресурсов (финансовые, материальные, трудовые, информационные);
2. разработка стратегических и тактических мероприятий деятельности на рынке с учетом изменяющихся условий внешней среды;
3. предоставление покупателям товарных предложений в достаточном объеме, совершенствование и обновление услуг;
4. внедрение новых технологий и разработок в организацию труда, управление и сферу обслуживания;
5. гибкое ценообразование;
6. обеспечение конкурентоспособности и подержание имиджа и репутации компании.

Предприятия общественного питания отличается следующими организационно-экономическими особенностями деятельности:

• выполнение основных функций (производство продукции, ее реализация и организация потребления);
• ограниченные сроки реализации приготовленной продукции;
• разнообразный ассортимент продукции, использование разных видов сырья для изготовления продукции общепита;
• усложнение организации производства (особые условия хранения, наличие помещения и оборудования для механической кулинарной обработки).

Работа предприятий общественного питания (приготовление продукции) зависит от характера спроса и особенностей обслуживаемых потребителей (демографические и социальные характеристики), режимов работы обслуживающих организаций (предприятия различной направленности, учебные заведения и госучреждения), сезонных колебаний и т.д.

Заключение

Конечно можно много говорить по теме Экономические основы функционирования предприятий торговли и общественного питания, но основную суть мы изложили по этому вопросу. Если вам нужно дополнительная консультация, пожалуйста пишите ваши сообщения нам на почту. Все поступившие вопросы рассматриваются и не остаются без ответа.