При полном гидролизе образца природного жира массой 32 г образовалась смесь четырех продуктов реакции общей массой 34,16 г. Такой же

При гидролизе жира получается смесь трех кислот и глицерин – это четыре продукта. Разница масс продуктов и исходного жира приходится на воду.
1) Найдем массу воды и ее количество: m = 34,16 – 32= 2,16 г; υ = 2,16 /18 = 0,12 моль
2) Количество жира (в соответствии с уравнением) в 3 раза меньше, чем воды, и равно 0,04 моль
3) Молярная масса жира 32/0,04 = 800 г/моль
4) Определим молярную массу, приходящуюся на три радикала 800 – (44∙3+41) = 627 г/моль
5) Так как после гидрирования жира получается предельный жир, дающий при гидролизе только 2 продукта, в составе кислотных остатков, входивших в первый жир, было одинаковое число атомов углерода.
Для определения числа атомов углерода в радикалах трех кислот разделим 627 на 14 (М группы СН2)
627:14 = 44,79. Разделим на 3 ≈ 15
Рассчитаем число атомов водорода в трех радикалах: 627 – 15∙3∙12 = 87
87 = 31 + 29+ 27
Ответ: исходный жир содержал остатки кислот: С15Н31СООН, С15Н29СООН и С15Н27СООН кислот