Почему при сильном насморке вкус еды почти не ощущается?

Вкусовые ощущения зависят от чувствительности рецепторов носа, которые, в свою очередь, объединены в единый орган чувств всей носоглотки. Если человек не чувствует запаха, то организму не достает информации об объектах среды. Вкус, не подкрепленный запахом, теряет свою информационность и плохо анализируется организмом. Снижение запаховых ощущений часто происходит по двум причинам.
Отек слизистой носа или всей носоглотки. В этом случае информация до рецепторов плохо доходит по причине появления барьера в виде раздувшихся от жидкостей тканей.
При воспалении слизистой оболочки носа пережимаются окончания ветви тройничного нерва - импульс проходит с затруднениями, мозг получает информацию с задержкой. Так как тройничный нерв также воспринимает информацию от вкусовых рецепторов языка, сигнал о вкусе приходит в чувствительный центр головного мозга с задержкой или же в искаженном виде. Именно по этой причине во время сильного насморка так слабо ощущается вкус пищи.