Налейте в стакан воды и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой ** плиту поддерживая...

Налейте в стакан воды и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой на плиту поддерживая температуру 50-60 . Насыпьте в стакан соль и размешайте, после того
как соль растворится, досыпьте её вновь. И так до тех пор, пока не получите насыщенный раствор (т.е. соль не будет растворяться). Теперь раствор перелейте в другую ёмкость, чтобы избавиться от излишков соли на дне. Возьмите самый крупный кристаллик соли, подвести его на ниточку и опустите в соляной раствор. Через несколько дней вы увидите, как кристаллик начнёт расти. На каком явлении основан рост кристаллика?

На основе того что, что при понижении температуры растворимость твердого вещества в каком-либо растворителе или смеси растворителей уменьшается. Центр кристаллизации - самый крупный кристаллик. Молекулы соли не шарообразны, неидеально симметричны, и могут стыковаться друг с другом не в любом положении. Поэтому, как раз таки, молекулы соли из раствора не выпадают хаотическим порошком, а выстраиваются ровными рядами - кристаллом.