Что такое липиды? Какие группы липидов выделяют?

Липиды — обширная группа жиров и жироподоб-ных веществ, которые содержатся во всех живых клетках. По химической природе они представляют собой сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта. Липиды нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в неполярных органических растворителях (эфир, бензин, хлороформ и др.). Отличаются большим химическим разнообразием. Важнейшими группами липидов являются: нейтральные жиры (масла, рыбий жир и др.), стероиды (желчные кислоты, холестерин, половые гормоны, витамин D), терпены (ростовые вещества растений, витамин К), воски, фосфо- и гликолипиды (компоненты клеточных мембранах), липопротеины.