Охарактеризуйте строение молекулы уксусной кислоты; составьте три уравнения химических реакций, характеризующих её химические свойства,

Уксусная кислота – жидкость с острым неприятным запахом, хорошо растворима в воде (как и другие низшие кислоты). Высшие кислоты – твердые вещества, нерастворимы в воде.

Строение молекулы уксусной кислоты:

CH₃COOH — органическое соединение, cлабая, предельная одноосновная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами.

В результате сдвига электронной плотности в карбоксильной группе атом водорода в гидроксильной группе становится более подвижным, чем в спиртах, но менее подвижен, чем в муравьиной кислоте. Поэтому уксусная кислота слабее муравьиной.

Химические свойства:

Диссоциирует в воде (индикатор лакмус дает красный цвет):

CH₃ COOH CH₃ COO ^- + H ⁺

Взаимодействует с металлами, стоящими в ряду напряжений до водорода:

2 CH₃ COOH + Mg (CH₃ COO)₂ Mg + H₂

ацетат магния

Взаимодействует с основными оксидами с образованием соли и воды:

2 CH₃ COOH + MgO (CH₃ COO) ₂ Mg + H₂O

Взаимодействует со щелочами с образованием соли и воды:

CH₃ COOH + NaOH CH₃ COONa + H₂O

ацетат натрия

Взаимодействует со спиртами с образованием сложных эфиров:

CH₃ COOH + CH₃ OH CH₃ CO–O–CH₃ + H₂O

метиловый спирт метиловый эфир уксусной кислоты

Специфические свойства: взаимодействует с галогенами (замещение атомов водорода в углеводородном радикале): CH₃ COOH + Cl ₂ Cl – CH₂ COOH + HCl монохлоруксусная кислота