Лабораторная работа Действие ферментов слюны на крахмал.

Первый пример выполненной лабораторной работы:

Приготовить реактив на крахмал – йодную воду.

Действия	Наблюдения, выводы.
1.   На крахмальной ткани при помощи ватной палочки слюной нарисуйте простую фигуру. Подержите ткань с рисунком между ладонями 3 -5 мин.	Ткань не изменила своего цвета
2.   Опустите ткань на 1 мин в раствор йода.	Ткань посинела в том месте, где нет слюны..Где слюна есть, она осталась без изменений.
3.   Аккуратно слейте раствор иода,, расправьте ткань наблюдце, дайте ей немного подсохнуть. Высушите ткань утюгом.	На ткани осталась бесцветной фигура из слюны.
4.   Сделайте вывод.	В слюне содержится фермент, который расщепляет крахмал до глюкозы. Он действует при температуре тела, т.е. когда мы. погрели ткань между ладонями. В остальных местах ткани крахмал остался в неизменном виде, и при взаимодействии, с йодом окрасился в синий цвет.

1. Приготовьте реактив на крахмал – йодную воду. С этой целью в блюдце налейте воду и добавьте несколько капель йода (аптеч­ный 5%-й спиртовой раствор) до получения жидкости цвета креп­ко заваренного чая. Намотайте на спичку вату, смочите ее слюной, а затем этой ва­той со слюной напишите букву на накрахмаленном бинте. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некото­рое время, чтобы он нагрелся (1-2 мин). Спустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участ­ки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обрабо­танные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распал­ся до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окра­шивания.

2 Заполните таблицу - результат эксперимента

Вывод: Я убедился, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал. А ещё я узнал, что ферменты – это вещества белковой природы, выполняющие роль биокатализаторов. Они вырабатываются в пищеварительных железах, входят в состав пищеварительных соков, расщепляют питательные вещества до более простых веществ

Вывод: Проделав данный опыт я увидел, что при действии йода крахмал окрашивается в темно-синий цвет, что мы и наблюдаем на крахмале, за исключением места, где была нанесена слюна. На крахмале, обработанной слюной, окрашивания не произошло. Значит, под действием слюны произошло расщепление крахмала. Ферменты слюны — амилаза и мальтаза — в слабощелочной среде при температуре тела расщепляют крахмал до мальтозы и глюкозы. Я убедился, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал. А ещё я узнал, что ферменты – это вещества белковой природы, выполняющие роль  биокатализаторов. Они вырабатываются в пищеварительных железах, входят в состав пищеварительных соков, расщепляют питательные вещества до более простых веществ