Структура ISO 22000

По просьбе нашего читателя постараемся описанную тему от 04:34 | 09.03.2012 раскрыть ещё глубже, сегодня рассмотрим Структура ISO 22000. Не будем разливать воду, а преступим рассмотрению этого вопроса.

Основное положение

Стандарт ISO 22000 обладает определенной структурой. Он состоит из:

• введения;
• раздела «Общее применение»;
• нормативных ссылок;
• терминов и определений;
• раздела «Система менеджмента безопасности пищевой продукции»;
• раздела «Ответственность руководства»;
• раздела «Менеджмент ресурсов»;
• раздела «Планирование и производство безопасной продукции»
• раздела о валидации, верификации и улучшению системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Замечание 2

Ответственность руководства заключается в осуществлении мероприятий по разработке понятной и рациональной политики развития и существования предприятия, а также в создании и поддержании хороших связей со всеми сторонами, которые участвуют в цепочке производства продуктов питания.

Область управления ресурсами состоит в том, чтобы определить и предоставлять имеющиеся условия для поддержания работоспособности организации и всей системы безопасности продуктов питания. В этих целях должна проводиться проверка необходимой компетенции и квалификации персонала, в том числе в форме обучения.

Оценка рисков и анализ возможных опасностей в процессе производства продуктов питания осуществляется в рамках деятельности по планированию и производству безопасной продукции. Для создания эффективной системы противостояния возможным опасностям при производстве пищевой продукции требуется создание системы контроля.

Для управления системой безопасности продуктов питания проводятся специальные мероприятия, включающие в себя мониторинг, сбор и анализ данных, которые необходимы для непрерывного улучшения системы управления безопасностью на производственных объектах пищевой промышленности. Такие виды деятельности называют улучшением, верификацией и валидацией.

Заключение

Конечно можно много говорить по теме Структура ISO 22000, но основную суть мы изложили по этому вопросу. Если вам нужно дополнительная консультация, пожалуйста пишите ваши сообщения нам на почту. Все поступившие вопросы рассматриваются и не остаются без ответа.