Каковы биологические функции липидов?

Важнейшей функцией липидов является энергетическая. При полном расщеплении и окислении 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии. Поэтому липиды более экономичны как форма хранения запасов питательных веществ. Липиды выполняют и структурную функцию, являясь важным компонентом клеточных мембран. Благодаря низкой теплопроводности, липиды выполняют защитную функцию, используя жиры для теплоизоляции организма. Стероидные половые гормоны и гормоны коркового слоя надпочечников выполняют регуляторную функцию.
Немаловажна роль липидов как источника метаболической воды для пустынных и находящихся в спячке животных (при окислении 100 г жира образуется примерно 105 г воды).